用3D打印机打印的月饼 今年中秋杭州人就能吃到东北蛔蒿

选好模型，装好材料，点击开始，三分钟后，一颗狮身人面像外形的奶糖就诞生了。如果想换成皮卡丘的造型，只要导入皮卡丘的3D建模，重复上述动作，当然你也可以用巧克力做原料，打印出来的就是一只巧克力皮卡丘。

在不久前由浙江大学MBA举办的摇滚创业节上，3D打印展示了其在食品加工领域的魅力。打印出来的蝴蝶饼干、小熊蛋糕很快被在场的小朋友们一抢而空，不少人还捧着不忍下嘴。

他们不知道，只需要借助身旁那台香槟色的机器，自己也能把心爱的卡通形象做成可口的甜点。这台机器出自于名叫时印科技的杭州创业团队，他们想利用3D打印技术，让吃这件事变得更有趣也更科学。

今年中秋能吃到3D打印出来的月饼

简单来说，3D打印是一种以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可黏合材料，通过逐层打印的方式来构造物体的快速成型技术。理论上只要有合适的材料和数字模型，它能打印任何东西。

时印科技创始人李景元想到的是食品。这位1993年出生的CEO去年才从浙大毕业，但已经是3D打印行业里的老兵。他说3D打印最终会面向普通消费者，最容易影响衣食住行，选择食是因为现在人们对吃的个性化要求越来越高。

不久前，北京一家高档西餐厅向李景元的公司订购了一款3D打印机，想把鹅肝做成不同的造型，给开胃菜增加点亮色。既要保证最终造型好看，又不能太影响口感，时印科技一方面要控制打印的精度、温度和速度，一方面也要对原材料进行再加工。

现在我们比较成熟的食材主要有巧克力、肉、豆沙等，全部采用真空包装，有一定的保质期，每次打印时只要把相应的食材装进罐子里就可以了。李景元说。

至于3D食品打印机，由硬件搭配软件一起使用。时印科技已经搭建了一个模型库，用户只要选择模型和最终成品的大小即可让打印机开始工作。目前，这台机器最大能打印15厘米×15厘米×10厘米的立体图形，相当于一块小蛋糕。

由于操作简单，最终成品比较讨巧，这款3D食品打印机销路很好，上线两个月来一直瓦山锥处于供不应求的状态，许多餐饮店和烘焙店拿它作为吸引客源的手段。

李景元透露，杭州有几家月饼企业也在跟他们谈合作，想在今年中秋节打印几款特殊的月饼，还有一些营销公司也想打印二维码饼干，扫完之后能吃进肚子里。

民用市场正在慢慢开启

在国外，3D食品打印早就不是新鲜事。李嘉诚就曾经给一家能3D打印猪肉的创业公司投了上千万美元。在美国和德国，已经开出了不少3D打印糖果店，用小虎耳草来满足孩子们的奇思妙想。如果按照传统的做法，每设计一款糖果至少要制作100份，现在只需要做个数字模型。

不过，对于大多数家庭来说，花上1万多元买一台3D食品打印机并不现实。这似乎也是3D打印技术光打雷迟迟不下雨的原因之一。李景元最早接触3D打印是在上大二的时候，这项技术在国内刚刚兴起，许多人对它的预期值很高，但多数人对于3D打印的感知并不明显。

相比在工业领域的应用，在消费领域，3D打印还是个新鲜事鹰爪柴物。在时印科技的规划中，消费级的3D食品打印机会在2018年前推向市场，价格可能比一台苹果手机还便宜。在他们看来，这项技术运用到食品上并不只有好看那么简单。

下一代机器我们准备加入营养搭配方面的内容，控制不同食材的比例达到均衡膳食的作用。李景元说，现在，我们更多聚焦产品对孩子和老人的影响，能帮忙改善食欲以及食物摄入的方式。

作为世界公认最具潜力的行业之一，3D打印已经加快了工业转民用的步伐。目前满足家庭个性化、娱乐化需求的3D打印应用占比达到了22%，连续两年保持了50%以上的市场增速。

今年5月份，浙江省3D产业园、杭州市3D打印创新中心落户萧山。在国内3D打印民用市场，浙江一直走在全国先列。比如在医疗领域，杭州捷诺飞生物科技有限公司成功实现了肝单元的批量3D打印。在教育领域，先临三维率先在省内300多所中小学以及高等院校开设了3D打印课程，并建立了3D打印实验室。

来自IDC的预测称，今后五年，中国所销售的3D打印设备中，超过90%将是桌面级3D打印设备。通常而言，相比于工业级3D打印机，桌面级3D打印机相对体型较小，虽然精度比较低，但基本能满足创客、教育等民用领域的需求。